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冬笋炒腊肉的做法

2018-11-05 18:57:15
冬笋炒腊肉的做法 这是一道简单易做且色、香、味俱佳的经典湘菜,做这道菜时记得多煮些饭,不然,饭会不够吃哦! 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 冬笋500g 腊肉300g 辅料 大蒜叶6-7根 小红椒4-5个 冬笋炒腊肉的做法步骤 1. 冬笋去壳,去老肉,留较嫩部分。腊肉洗净用水煮10分钟。 2. 加工后的冬笋和腊肉。(可根据喜好选择腊肉的肥瘦比例) 3. 冬笋、腊肉切薄片。大蒜叶切成约2cm的段,白色茎、绿色叶分开。小红椒切小段或圈。 4. 取锅置火上,干掉水分后。放油,油稍热,下大蒜白色部分、红椒炒香。再放入冬笋片、腊肉片翻炒,加入适量生抽、老抽、大蒜绿色部分,翻炒至香气四溢,放适量盐即可出锅。 小贴士 1、先将腊肉入锅蒸软再切片,口感会更软。2、大蒜提香,是不能缺少的。
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