您当前的位置: 首页 > 健康

川椒白菜的做法

2018-09-15 11:58:11

原料

大白菜500克,四川泡椒40克,葱、姜各10克,葱丝、青红椒丝适量

调味料

鲜汤2碗,料酒10克,味精少许,盐适量,白糖少许,八角1粒,花椒油1大匙

制作过程

1、将白菜帮剥开,厚的部分用刀拍松,顺白菜丝的纹理片成薄片;泡辣椒切碎丁备用。

2、炒锅内放适量油,用旺火烧至八成热时,将白菜下锅,不断翻动。烧至呈微黄色时捞出,再用锅铲挤压,去掉白菜内含的水分。

3、锅内留油少许,用葱、姜、八角、泡椒丁炝锅,烹入鲜汤,放入白糖、料酒、白菜,用小火烧至白菜软烂入味时,放入味精和盐调味盛出。上桌前淋上花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱丝即成。

美味小锦囊

冰箱里的蔬菜经常调萎,赠送您一招蔬菜返鲜的好办法吧!将调萎的蔬菜浸泡在稀释后的食用醋里,让水透过细胞膜渗透到细胞内,同时,在醋的酸性环境下,可以抑制果胶物质(即维持蔬菜硬实挺拔的物质)的水解,使蔬菜重返形态饱满、质地脆嫩。

>>

中国机械制造网
苗木图片
中海城南1号社区实景-四川
推荐阅读
图文聚焦