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番茄烩花菜浇汁饭团

2018-10-12 17:48:31

主料

番茄 :3个花菜 :200米饭 :200

辅料油 :适量盐 :适量 洋葱 :50花椒面 :适量番茄沙司 :适量糖 :适量清水 :适量

具体步骤 第一步1. 菜花洗净掰成小朵,洋葱切丁,番茄切丁,锅里坐油 第二步2. 爆炒菜花。菜花变色7成熟后捞出备用 第三步3. 锅里坐油,爆香洋葱,洋葱变成金黄色后,放入番茄拌炒 第四步4. 中火不断翻炒番茄,使之出汤。加入花菜拌炒 第五步5. 加入适量清水和番茄酱,小火炖煮。待汤汁收浓,加入糖,食盐和花椒面调味即可第六步6. 模具将米饭压成可爱的形状将番茄花菜脚在饭团上即可。

烹饪技巧1.番茄我用的自家小院出产的,味道偏酸,所以家里适量的糖2.洋葱很重要哦,一定要煸出香味。切的时候要是怕流泪,可以凝视水几秒钟3.加入少许番茄酱,汤汁味道更浓郁4.花菜尽量掰小朵,因为花菜不要用水焯熟,而是大火爆炒,这样口感更紧致5.小火收浓汤汁,而不是用神马淀粉勾芡,实实在在的汤汁吃的才爽

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