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香辣烤鱼9

2018-10-12 17:44:41

主料

洋葱 :100 胡萝卜 :100 鲫鱼 :500 土豆 :100 黑鱼 :400里脊肉 :200芹菜叶 :100

辅料盐 :适量 醋 :适量 姜 :适量 酱油 :适量料酒 :适量糖 :适量郫县辣酱 :适量油 :适量葱 :适量蒜 :适量

具体步骤 第一步1.准备好鱼和瘦肉 第二步2.准备好 洋葱 土豆 胡萝卜 第三步3.去鳞去腮去内脏后冲洗干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。 第四步4.将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块 第五步5.里脊肉切片,加入水淀粉上浆 第六步6.烤盘上铺好锡纸,刷一层油将洋葱码放在烤盘上 第七步7.再将鱼放在洋葱上面,在鱼身上刷上一层油和酱油 第八步8.入预热好的烤箱,200度 15分钟 第九步9.另起锅,注入油 下入土豆块,煎炸至土豆表面结痂熟透 第十步10.再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油 第十一步11.锅中留底油,爆香葱姜蒜 第十二步12.加入肉片煸炒至变色 第十三步13.加入郫县辣酱炒出红油 第十四步14.烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水,烧开后关火 第十五步15.烘烤时间到了,将鱼取出,加入煎炸好的土豆和胡萝卜块 第十六步16.在加入肉片浇上汤汁 第十七步17.再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟 第十八步18.取出烤盘 撒上芹菜叶即可

烹饪技巧鱼在腌制过程已经加入盐了,再烹饪过程中就不用在添加。

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