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美味水果派

2018-10-11 22:42:45

主料

低筋面粉 :200淡奶油 :150ml车厘子 :40颗橙子 :1个 猕猴桃 :2个无盐黄油 :70 鸡蛋 :3个

辅料细砂糖 :90香草粉 :2水 :60 玉米淀粉 :30

具体步骤第一步1. 派皮的做法:将低筋面粉,软化的黄油,30g细砂糖混合起来,揉搓至粗玉米粉状,再加入水,揉至表面光滑,冷藏放置十五分钟,擀成派盘大小,铺在派盘中,将边缘捏紧,去掉周围多余的面,覆上保鲜膜,放在冷藏出搁置半小时,上下火180度20分钟,烤制表面酥脆。第二步2. 车厘子去核剖成两半;橙子去皮,取出果肉,撕成小块;猕猴桃去皮切片。第三步3. 制作蛋液:全蛋打成蛋液,加入淀粉、60g细砂糖、香草粉搅匀,加入全部的淡奶油,搅匀即可,最后放入橙子果肉,搅匀;第四步4. 摆盘:将水果按自己喜好摆放至烤制好的派皮上,最后浇上蛋液;烘烤:预热烤箱,置中层,上下火各150度,30分钟,烤至蛋液凝固、派皮上色至金黄。

烹饪技巧所有配料为十寸派设置,亲们可按需增减;这只是一种简单的酥皮做法,亲们注意面团不要过度搅拌和揉搓,不然会影响到成型后派皮的口感,标准是面粉、油、水三者均匀即可。

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