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自制轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,恬菜姑娘_1

2018-11-06 19:14:08
自制轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,恬菜姑娘 人看过 >收藏 关于奶油奶酪的做法主料奶油奶酪 :125 鸡蛋 :2个原味酸奶 :75动物性奶油 :50 低筋面粉 :35细砂糖 :50 辅料 具体步骤步1. 原料配齐(酸奶和奶油可放在一起)第二步2. 奶油乳酪切碎第三步3. 奶酪、酸奶、奶油一起放入料理机第四步4. 打成泥(不要有乳酪块)第五步5. 加入打碎的蛋黄(不要打发)第六步6. 加入过筛的面粉第七步7. 搅拌成面糊(不要有颗粒)第八步8. 打发蛋白,分三次加入细砂糖。打到湿性(提起打蛋器,拉起一个尖尖的角,顶端稍微有弯曲九可以了)第九步9. 先将1/3蛋白挖到乳酪糊,搅拌均后,再到回蛋白碗里继续拌匀(看不到白色就可以了,也不要打圈搅拌,会消泡)第十步10. 倒入模具中,轻轻在桌子上震几下,就会变得平整(这里是4个模具的用量,因为少了一个就装得比较多,实际上只要装2/3就可以了。或者用6寸蛋糕模代替。)第十一步11. 水沐法,烤箱底层,160度,60~80分钟。第十二步12. OK烹饪技巧1、鸡蛋尽量大个2、要脱模的话,在模具上涂黄油就可以了。3、乳酪太硬打不动,可适当的加点酸奶。4这款蛋糕偏甜略带酸,可根据自己的口味调整酸奶和细砂糖的分量。5、试自己烤箱大小而定时间,一般烤到金黄色就可以了。
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