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简单版烫面桂花蛋糕

2018-10-13 00:23:30

主料

葵花籽油 :50 白砂糖 :60 鸡蛋 :5个面粉 :60 牛奶 :55

辅料糖桂花 :适量

具体步骤 步1.油加入牛奶,桂花,糖10克加热至起泡时关火。 第二步2.加入已经过筛的低粉快速拌匀。 第三步3.另蛋黄和蛋清分离,蛋清另打在无水无油器皿中备用。 第四步4.蛋黄加入烫面中用刮刀拌匀,一个一个加。(这时的烫面已经不会烫了) 第五步5.要拌至无颗粒的面糊哦!放一边备用。 第六步6.这时来打发蛋清吧,分三次加糖打发至如图的硬性蛋白即可。(提起打蛋头可以拉起一个直角即可) 第七步7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 第八步8.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 第九步9.倒入一个8寸的模具中抹平并轻震几下。 第十步10.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。 第十一步11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧,很细腻超柔软的烫面桂花蛋糕!

烹饪技巧面糊要等到不烫时再加入蛋黄哦!

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