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提拉米苏怎么做?提拉米苏蛋糕做法[图]

发布时间:2019-12-05 08:23:05 编辑:笔名

提拉米苏是一道非常受人们欢迎的甜品,尤其是许多女生都格外喜欢吃提拉米苏,因为提拉米苏味道香甜适口,并且其外观也很是夺人眼球,故而提拉米苏备受女性朋友的喜爱。那么提拉米苏怎么做?提拉米苏蛋糕做法是怎样的?怎么自制提拉米苏?

1、提拉米苏(蛋糕版)

主料:鸡蛋(4个),低筋面粉(1/2杯),糖(1/4杯2大匙),玉米油(1/4杯),牛奶(1/4杯),可可粉(2大匙)醋(几滴)

辅料:马斯卡彭芝士(Mascarpo(8oz(227克)),鲜奶油(300ML)咖啡酒(Kahlua)(2大匙3大匙),浓咖啡(1/4杯),蛋黄(4个),糖(1/4杯3大匙),吉利丁粉(半小包(3克)),牛奶(50ml)

做法:

1、低筋面粉和可可粉过筛。4个蛋黄放入1/4杯玉米油,1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,油水混合。分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

提拉米苏蛋糕怎么做好吃 提拉米苏简易做法

2、蛋白放入干净的无水无油的容器里,加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。然后倒入2/3蛋白糊。

3、翻拌均匀。倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。放入预热了350F/180C度的烤箱,烤40分钟。(各烤箱温度有差异,时间和温度根据自己的烤箱调节。)

4、蛋糕烤好后,立即拿出倒扣放凉。蛋糕放凉后,把蛋糕切小一圈,用面包刀片成2片。取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。

5、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上,吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发,隔热水溶化。蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。

6、把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里,打至顺滑(打1-2分钟)。把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。鲜奶油倒入干净的容器里,加3大匙糖打至硬性。

7、把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里,抹平,另一片蛋糕两面刷上咖啡液。把蛋糕片放在奶糊上。

8、倒入另一半蛋奶混合物,抹平,包上保鲜膜,放冰箱冷藏6个小时以上。(我放了一个晚上。)用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模,然后撒上可可粉和糖粉,用巧克力片和水果装饰即可。(可用保鲜膜包着模具,方便脱模。)

2、芝士蛋糕做法

准备食材:做芝士蛋糕之前首先需要准备食材有,奶酪100克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。这些食材都是超市里面可以直接购买到的,其中白砂糖其实可以换成自己喜欢的其他糖类。

接下来就是芝士蛋糕的具体做法:

(1)首先是将奶酪放入盆中加热,一般用沸水加热即可;

(2)奶酪加热到可以搅拌的时候,加入全部牛奶和30克白砂糖搅拌均匀;

(3)打鸡蛋,蛋黄蛋清分离;

(4)将蛋黄加入奶酪液中,搅拌均匀,然后倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒状,备用;

(5)然后打蛋清,将剩下的白砂糖倒入蛋清中,打至略微发泡就可以了;

(6)然后将打好的蛋清分两次加入奶酪液中,从下往上逐渐搅拌均匀就可以了;

(7)将搅拌均匀的蛋液倒入模具中;

(8)烤箱准备,烤箱下层放一个有加热水的烤盘,150度预热;

(9)将模具放入烤盘,烤1小时左右即可。

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