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喜乐团圆年糕汤

2018-10-12 21:03:27

主料

白色年糕 :300 瘦牛肉 :200

辅料盐 :6水 :3000毫升蒜末 :1小勺蛋皮丝 :适量紫菜丝 :适量

具体步骤步1. 将瘦牛肉切薄片,切好片后用开水汆一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤,高汤煮到剩下一半汤左右时,捞出牛肉。第二步2. 将年糕切斜片,凉水冲洗一下,放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味,放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出。

烹饪技巧年糕切好后过一下凉水,这样煮的年糕汤比较清澈,不易混浊,年糕口感也会比较筋道。

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