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水晶猪皮冻4

2018-10-13 11:00:28

主料

猪皮 :适量

辅料料酒 :适量生抽 :适量鸡精 :适量蒜末 :适量麻油 :适量 八角 :适量葱姜 :适量桂皮 :适量盐 :适量

具体步骤第一步1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。第二步2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。第三步3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。第四步4.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)

烹饪技巧冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~

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